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酸菜炒茄子
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東方若白-

今天的這款菜真是好開胃口哦，以前我在外面吃的是醬料炒茄子，不過那種醬炒家裡沒有一直沒有嘗試。昨天一下子想著是不是用酸菜配一下呢，因為家裡真是沒有其它食材可以配了。沒想到配出來的這款菜，下飯極好。看樣子亂混搭有時候還真是滿出彩的哦。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 250g
酸菜 180g
油 適量
鹽 適量
青蒜 適量
白糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料茄子，酸菜，青蒜。
  • 步驟 2/9
    熱鍋加少量油，將茄子下鍋。
  • 步驟 3/9
    炒至茄子變色出味。
  • 步驟 4/9
    再將酸菜下鍋同炒。
  • 步驟 5/9
    加適量細鹽調味。
  • 步驟 6/9
    再加少量的白糖。
  • 步驟 7/9
    再加適量料酒。
  • 步驟 8/9
    最後再將青蒜改刀下鍋，翻炒至均勻出味即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    這樣子一份蒜香酸菜炒茄子就完成了。
小貼士

茄子改成斜塊，這樣子在最初的煎炒時可以更加快的熟透。

白糖的配用，看個人喜好來定。

青蒜下鍋後，炒制的時間要比下蔥段要微微長一點，這樣子蒜香味才可以更加濃，口感也可以更加好。

釋出於 2019-08-23
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