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雪泥月餅
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哀傷的月季罕

年年中秋，歲歲月餅，除了品嚐各式美味，月餅更彷彿傳遞了一種情愫，是“海上生明月，天涯共此時”的思念，也是閤家團聚的甜蜜和幸福吃膩了傳統意義上的月餅，今年自己動手做點不一樣的吧，沒有那麼多複雜的工序，卻一樣有和家人一起分享美食的快樂～～

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 1根
紫薯 1個
玉米澱粉 50g
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫薯蒸熟後壓成泥，成熱拌入白糖。
  • 步驟 2/8
    做成紫薯餡備用。
  • 步驟 3/8
    玉米澱粉放入微波爐中加熱2分鐘，放涼後當薄面使用。
  • 步驟 4/8
    山藥蒸熟趁熱拌入白糖，壓成細膩的山藥泥。
  • 步驟 5/8
    適量山藥泥團成團外邊蘸一層薄面。
  • 步驟 6/8
    把山藥團壓扁，包入紫薯餡。
  • 步驟 7/8
    捏緊收口，搓成球狀。
  • 步驟 8/8
    放入模具中壓實成型即可。
小貼士

1、山藥泥在製作的時候要碾得越細越好，如果有未壓碎的顆粒會影響口感

2、玉米澱粉在微波加熱的過程中可取出攪拌一下避免受熱不均

3、餅胚放入模具成型前，模具上要多撒點薄面，這樣可以防止山藥泥黏在模具上影響外觀

釋出於 2023-04-22
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