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鮮肉榨菜月餅
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烤箱買回來的第二件作品,今年中秋吃自己做的月餅,味道不一樣,做的過程中感覺很有樂趣.中秋前一天下午做的,小哲幼兒園接回來正好可以吃.我做了18個(數字蠻吉利的麼,呵呵).哲爸晚飯後吃了三個,我吃了三個,小哲只吃了一個(他對這種餅啊糕啊都不大感興趣)但是他給了我好多個大姆哥.昨天餅乾拿去幼兒園,受到老師小朋友的一致歡迎,老師還安排時間讓小哲給全班小朋友講了做餅乾的過程,老師今天早上還在跟我說,可惜烤箱太大,拿拿不方便,本來還想讓我到幼兒園帶小朋友一起做呢.今天中秋節,祝這裡的JM們中秋快樂!閤家團圓!心想事成!

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 160g
肉末 200g
榨菜 50g
低筋麵粉 150g
豬油 70g
水 70g
鹽 適量
白糖 適量
雞精 適量
料酒 適量
幹澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將上面1部分油皮和成麵糰,2部分油酥和成麵糰,分別放置,醒10分鐘.
  • 步驟 2/6
    將醒好的油皮分成每個大小15G,油酥分成每個10G
  • 步驟 3/6
    將油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀壓平,捲起,再擀平,再捲起.
  • 步驟 4/6
    .全部做好後放置醒15分鐘
  • 步驟 5/6
    將醒好的酥皮壓扁擀平包入餡料,收口,朝下放置.
  • 步驟 6/6
    烤盤刷油,將做好的月餅放入烤盤,上面刷蛋黃液,點芝麻 烤箱預熱170度,中層烤30分鐘,中間再刷兩次蛋黃液.
小貼士

烤箱溫度時間需摸索，每臺烤箱有不一樣

釋出於 2022-07-13
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