慄蓉紫薯冰皮月餅 - 慄蓉紫薯冰皮月餅的做法,慄蓉紫薯冰皮月餅怎麼做好吃,慄蓉紫薯冰皮月餅的家常做法 - 京細菜譜

慄蓉紫薯冰皮月餅

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上次做冰皮，用的是君子的方子，總覺得冰皮太軟也太粘，很難做。這次用了風中彩虹的方子，並且作了一些修改，用了：糯米粉90g，澄粉60g，糖30g，色拉油20g。沒想到效果很不錯，這次的冰皮很好，不軟不硬，也不粘手，很容易做，於是就很開心地來個跟大家分享了。

時間:30分鐘-1小時

食材

糯米粉 90g

澄粉 60g

糖 30g

色拉油 20g

慄蓉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

將所有的材料按比例並且攪拌後放到一個盤子裡。
步驟 2/11

上鍋蒸20分鐘。
步驟 3/11

蒸熟後，加適量的紫薯粉趁熱攪拌成團，冷卻。
步驟 4/11

準備好慄蓉餡。
步驟 5/11

取一團大小合適的冰皮，搓成圓。
步驟 6/11

按扁了。
步驟 7/11

放上慄蓉餡。
步驟 8/11

包起來。
步驟 9/11

在底下收口，再一次搓成圓。
步驟 10/11

放入月餅模具中，壓。
步驟 11/11

脫模即可。

小貼士

做好後，冷藏一下吃口感很好的。

釋出於 2023-10-10