jxcaipu logo
蘇式咖哩味牛肉月餅
3.3萬 熱度 138 收藏
醉笑三千席呂

最近好豆裡大家都忙著做月餅，我不是太喜歡吃月餅，但是好喜歡吃牛肉，於是老婆就學做娜紅豆親的方子，稍加改變，教我做了這一道蘇式牛肉餡月餅。而麵皮加了咖哩粉和濃濃的黑胡椒粉，香酥的咖哩脆皮香配上洋蔥牛肉，果真是絕配！太好吃了！在此和大家一起分享。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 260g
咖哩粉 2大勺
牛肉 100g
洋蔥 半顆
黑胡椒粉 適量
糖 適量
鹽 適量
烤肉醬 適量
太白粉 適量
油 85g
熱開水 120ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    準備麵粉材料: 油皮:麵粉150g、油35g、咖哩粉一大勺、黑胡椒粉適量、鹽適量、糖適量、熱開水120ml； 油酥：麵粉110g、油50g、咖哩粉一大勺。
  • 步驟 2/25
    製作油皮：先把麵粉和咖哩粉放進盆子裡，攪拌均勻。
  • 步驟 3/25
    加入多量的黑胡椒粉、適量的鹽巴和糖，繼續攪拌均勻。
  • 步驟 4/25
    然後加入油後，再一邊加入熱開水，一邊攪拌成麵團。
  • 步驟 5/25
    油皮成團後，稍微放置一會，醒一醒。
  • 步驟 6/25
    製作油酥：把麵粉和咖哩粉放進盆子裡攪拌均勻。
  • 步驟 7/25
    然後一邊加入油，一邊用筷子攪拌成團。
  • 步驟 8/25
    就成了一團油酥了。
  • 步驟 9/25
    牛肉餡的材料： 牛肉、洋蔥、黑楜椒粉、烤肉醬、太白粉。
  • 步驟 10/25
    先把半顆洋蔥洗淨、剁碎。
  • 步驟 11/25
    在炒菜鍋裡加入適量的油、把洋蔥放入，用小火炒至透明、熄火待涼。
  • 步驟 12/25
    牛肉剁碎後，加入適量烤肉醬，攪拌均勻，醃製十分鐘。
  • 步驟 13/25
    再放入已涼透的洋蔥。
  • 步驟 14/25
    再加入黑胡椒粉，然後用手抓勻。
  • 步驟 15/25
    最後再加入少量的太白粉，再抓勻後，就完成牛肉餡了。
  • 步驟 16/25
    把醒好的油皮和油酥，分別分成八個小面糰。
  • 步驟 17/25
    把油皮擀成小面片，包住油酥。
  • 步驟 18/25
    包好之後先擀平。
  • 步驟 19/25
    再把擀好的麵皮往上捲，再擀平，再捲，反覆三次。
  • 步驟 20/25
    最後一次捲好的麵皮從中間壓平，然後擀成一片餃子皮一樣。
  • 步驟 21/25
    裡面包入牛肉餡，把口捏合住。
  • 步驟 22/25
    然後整形，中間輕輕壓扁。
  • 步驟 23/25
    表皮刷上一層蛋液。
  • 步驟 24/25
    最後再灑上黑胡椒粉，把烤箱先預熱，然後200度烤25分即可。
  • 步驟 25/25
    這就是烤出來的牛肉餡月餅。
小貼士

這款月餅是鹹味的、所以再加鹽巴和胡椒粉時、請依照個人最喜歡的濃度加減。

黑胡椒粉最好用粗粉、味道更香哦！

釋出於 2022-12-12
187
相關菜譜
寫評論