白蓮蓉月餅 - 白蓮蓉月餅的做法,白蓮蓉月餅怎麼做好吃,白蓮蓉月餅的家常做法 - 京細菜譜

白蓮蓉月餅

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X教授exclusive

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第一次做白蓮蓉的月餅，大家都說比買的好吃，於是在這個中秋節剛剛過去的國慶裡，我又好好地玩了次月餅，這次的月餅是用來送人的呢，呵呵小小的得意了一下下，自己做的月餅真心好吃，也真心敢吃哦！

時間:1-2小時

食材

小麥麵粉 100g

油適量

轉化糖漿 75g

奶粉 5g

白蓮蓉餡 300g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

轉化糖漿里加入鹼水，攪拌混合均勻，在加入油，混合均勻
步驟 2/13

倒入麵粉和奶粉
步驟 3/13

揉成麵糰，包上保鮮膜靜置一個小時
步驟 4/13

蓮蓉餡備用
步驟 5/13

餡45克皮18克分好劑子
步驟 6/13

麵皮按平
步驟 7/13

放上蓮蓉餡
步驟 8/13

包起來
步驟 9/13

模具裡撒上面粉防粘
步驟 10/13

把麵糰放進去
步驟 11/13

壓出來即可
步驟 12/13

表面刷水，放入預熱好的烤箱，烤5分鐘定型
步驟 13/13

刷蛋黃水再烤15分鐘，放置1-2天，回油即可

小貼士

1、模具裡的麵粉可以稍微撒多一點，這樣更方便出模。

2、月餅多沾點麵粉再放到烤盤上，這樣不會沾哦！比刷油的效果好。

釋出於 2022-04-26