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廣式綠豆月餅
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唯美的幸福振銳

這幾天我們家的網路真的是蝸牛啊，我的菜譜已經堆積在電腦裡有好幾天沒有發了，今天是趁夜裡網速見好時趕夜發的，還是不怎麼快，但還好，可以發上來，這款月餅也是我人生第一次做的廣式月餅，還是不錯的哦，很香，餡料很足！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 160g
玉米油 40g
轉化糖漿 128g
梘粉 0.7g
綠豆餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加入梘粉，糖漿，油拌勻。
  • 步驟 2/9
    拌成團用保鮮膜包上放冰箱冷藏一個小時備用。
  • 步驟 3/9
    這是自己做的綠豆餡，我用的是100克的模具，所以我的餡料是70克一個。
  • 步驟 4/9
    月餅皮分成七個，一個30克（原來是想做14個的）
  • 步驟 5/9
    將月餅皮攤簿，包入餡料，往上推，均勻即可。
  • 步驟 6/9
    分別都包好，我有用到手粉哦，要不會粘的。
  • 步驟 7/9
    然後一個個用模具推出月餅形狀，入200度預熱好的烤箱，中層200度5分鐘，取出刷上蛋液。
  • 步驟 8/9
    再放入烤箱180度中層烤15分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤好的月餅要回油2天左右才軟軟的好吃哦。
小貼士

烤好的月餅要冷卻後裝入袋中回油2天左右才好哦！

釋出於 2022-08-28
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