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肉粽子——遲來的美味
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冷騎毛驢追飛機

這是今年的最後一次粽子了，前幾次都沒照相，這回仔仔細細的照了全過程。有時候覺得挺奇怪的，為啥一年就這幾天才有粽子吃啊，要是一年四季都有粽葉子該多好啊。

時間:1-2小時
食材
糯米 1500g
五花肉 適量
鹽 適量
老抽 適量
粽葉 適量
胡椒粉 少量
料酒 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    粽葉洗淨後在水裡泡軟。
  • 步驟 2/11
    五花肉用鹽、老抽、胡椒粉和料酒醃製1小時左右。
  • 步驟 3/11
    糯米淘洗乾淨後，拌入老抽。
  • 步驟 4/11
    把兩片粽葉捲過來，成漏斗的形狀，邊子和底子壓緊。
  • 步驟 5/11
    先放一層米，用筷子壓緊。
  • 步驟 6/11
    放幾塊五花肉。
  • 步驟 7/11
    再鋪上一層米，壓緊。
  • 步驟 8/11
    把粽葉的上方給折過去，在粽子的下方壓緊。
  • 步驟 9/11
    然後用繩子給捆起來，我把繩子的一頭拴在水龍頭上了，就不需要別人幫忙拽繩子了。
  • 步驟 10/11
    包好了，放水，壓力鍋壓1個小時並燜到能自然開鍋就可以了。
  • 步驟 11/11
    粽子出鍋啦，看，沒有散的。
小貼士

1 包的時候千萬要把粽葉壓緊，否則在煮的過程中粽子容易散。

2 千萬別想著愛吃肉，往粽子裡放太多的肉。要不肉太多了，粽子不能成型。

釋出於 2023-06-22
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