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傳統粽子
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冰雪七色花愛戀

每年的端午，媽媽都會包涼粽，這已經是雷打不動的習慣了，但她只會包一種，就是白粽子，只有糯米，沒有餡的，甚至還言之有理：你見過涼粽有餡的嗎？

時間:1-2小時
食材
糯米 2500g
鹼水 適量
粽葉 適量
棉線 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米淘洗乾淨後，放到篩子裡瀝乾水分。
  • 步驟 2/12
    粽葉洗淨，用水稍煮一下。
  • 步驟 3/12
    用剪刀剪去葉柄。
  • 步驟 4/12
    糯米里放適量的鹼水，混合均勻。
  • 步驟 5/12
    取兩張粽葉，稍錯開疊放。
  • 步驟 6/12
    放上糯米。
  • 步驟 7/12
    上下往中間收攏卷緊。
  • 步驟 8/12
    一頭往粽葉後面摺疊。
  • 步驟 9/12
    另一頭同樣往後折。
  • 步驟 10/12
    用棉線纏繞捆綁好。
  • 步驟 11/12
    依次做完所有的粽子。
  • 步驟 12/12
    碼入鍋裡，加水沒過粽子，全程保持水開狀態煮2小時即可。
小貼士

1、鹼水雖然為草木灰製作而成，目的是使粽子吃起來有彈性且不容易粘葉子，但這個的新增要視家庭成員身體狀況而定。

2、白粽子吃起來比較淡口，可以醮白糖或是蜂蜜食用。

3、綁粽子建議使用棉線或是麻繩，不可使用玻璃繩這類由化纖製成的。

釋出於 2022-09-28
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