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苦瓜炒麵
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苦瓜口感微苦，但去火。從前很不願意吃苦瓜，這幾年反倒非常喜歡了，喜歡那苦後的淡淡清香。今天做的是苦瓜炒麵，兩人的晚餐，吃的很開心。

時間:10-30分鐘
食材
掛麵 250g
豬肉 200g
苦瓜 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
澱粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    精肉切薄片，用一勺澱粉和兩勺生抽醃漬10分鐘。
  • 步驟 2/14
    苦瓜刷乾淨，備點蔥段和姜。
  • 步驟 3/14
    苦瓜去瓤，斜刀切成薄片。
  • 步驟 4/14
    切好的苦瓜用鹽醃漬5分鐘，攥幹。
  • 步驟 5/14
    蔥姜切碎。
  • 步驟 6/14
    先把掛麵煮熟撈出。
  • 步驟 7/14
    在起鍋，放油後爆香蔥和姜。
  • 步驟 8/14
    放入肉片炒熟。
  • 步驟 9/14
    倒入苦瓜片。翻炒狗加入一點鹽和蠔油。
  • 步驟 10/14
    炒勻。
  • 步驟 11/14
    放入煮好的麵條。
  • 步驟 12/14
    翻炒。
  • 步驟 13/14
    最後放入剩下的蔥炒勻即可。
  • 步驟 14/14
    成盤可以澆點番茄醬，非常好吃。
小貼士

苦瓜先用鹽輕輕醃一下，但炒的時候要注意，不要加太多的鹽了。

釋出於 2019-10-15
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