苦瓜是我們常見的一種蔬菜,苦瓜不但可以食用而且還含有豐富的營養,苦瓜裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素,經常吃苦瓜可以起到很好的養生功效和保健的作用,春天吃苦瓜效用更加的大。
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽為脂肪殺手能使捏取脂肪和多糖減少,還有減肥作用。
雞蛋用小火炒出來的比較嫩哦,苦瓜要大火翻炒,這樣能鎖住水份,如果不喜歡苦瓜的苦味,可用鹽醃漬十分鐘擠去苦水,或者可以先焯一下水。