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苦瓜炒飯
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俊逸

前一陣子在外面吃到一道苦瓜炒飯，感覺蠻好吃，不過因為隔的時間太久，忘了除了苦瓜飯裡還加了什麼，也許是香菇什麼的吧。

時間:10-30分鐘
食材
白米飯 200g
苦瓜 200g
橄欖菜 20g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大米加水，水比平時略少一點點，水中加一點油，放入電鍋中煮。
  • 步驟 2/7
    苦瓜先切橫片，這裡用半個苦瓜。
  • 步驟 3/7
    再豎切幾刀
  • 步驟 4/7
    炒鍋熱油，放入苦瓜片開始炒，適量加入一點鹽。（這裡燈光不同了，所以顏色就不一樣了）
  • 步驟 5/7
    苦瓜丁有點透明瞭拌入煮好的米飯。
  • 步驟 6/7
    翻炒幾下後加入一勺橄欖菜，用量視各人的喜好。
  • 步驟 7/7
    翻炒均勻就可以了，連味精也不用加。
小貼士

炒苦瓜的時候不要用太多油太多鹽，因為橄欖菜本身也含了不少油和鹽。

不知道其他地方的橄欖菜是什麼樣的，這裡我用的是潮汕橄欖菜，容我自誇一樣，我們這裡的橄欖菜真的很香。

釋出於 2020-01-17
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