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農家芋頭飯
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鞘琳鐐悶吠

芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中含有多種微最元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 100g
小芋頭 400g
大米 100g
油 適量
鹽 適量
包菜 少量
蝦米 少量
蟶乾 少量
乾貝 少量
菠菜 少量
小芹菜 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    我一般買的是小芋頭來做芋頭飯的
  • 步驟 2/10
    去皮完了的小芋頭。去皮時記得戴上手套。不然手會癢的。
  • 步驟 3/10
    五花肉切成小塊。油鍋熱後下入鍋裡煸
  • 步驟 4/10
    變色後加入洋蔥和姜
  • 步驟 5/10
    下入泡好的乾貨和芋頭。翻炒
  • 步驟 6/10
    炒大概十幾分鍾。要不停的翻炒，不然會沾鍋的。大米最好提前泡製。
  • 步驟 7/10
    加入鹽，雞精，料酒。翻炒片刻後加入清水。待水開後。加入包菜。
  • 步驟 8/10
    大米開花，軟爛以後加入菠菜和小芹菜。
  • 步驟 9/10
    加少許熟的花生油。
  • 步驟 10/10
    味道可以根據自己的口味來加。
小貼士

大米最好提前泡10分鐘。

以防萬一最好戴上手套去皮。

釋出於 2019-10-15
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