Name: 肉丁雜醬
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 豬瘦肉 300g; 油 適量; 料酒 適量; 芹菜 適量; 烤肉醬 80g; 黃豆醬 50g; 郫縣豆瓣醬 40g; 甜麵醬 30g

肉丁雜醬

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憂愁bank

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這個肉丁雜醬是我的私房拿手美味，每次都會多做一些，不論是拌麵或者拌飯都是香噴噴的，絕對開胃下飯。雜醬--其實就是幾種醬料混合熬製的，經過我多次混搭，還是這幾樣醬料在一起味道最好，頗受我家大小饞貓的喜愛。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬瘦肉 300g

油適量

料酒適量

芹菜適量

烤肉醬 80g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好所有的食材。
步驟 2/10

瘦肉洗淨切丁，芹菜切丁。
步驟 3/10

炒鍋倒油燒熱加入所有的的醬料。
步驟 4/10

小火慢慢炒至出香味。
步驟 5/10

然後加入肉丁繼續炒至。
步驟 6/10

加入適量的清水。
步驟 7/10

加入料酒。
步驟 8/10

加少許白糖小火慢慢熬製20分鐘。
步驟 9/10

醬料濃稠加入芹菜。
步驟 10/10

炒制2分鐘後關火。

小貼士

這個雜醬口味混搭，甜，鹹，微辣口感超級好。如果沒有大喜大烤肉醬可以用李錦記的叉燒醬或者烤肉醬來代替，這兩種醬的口感都是頗為偏甜，可綜合醬料的口感，讓炸醬不在偏鹹。

芹菜如果不喜歡可以不放，或者用蔥花代替。

釋出於 2019-10-18

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