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辣椒醬
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醉人

辣椒醬每年都要做一些，我們這裡都是用大一點的紅辣椒做的，加調料拌勻後蒸一下，直接吃，家裡挺喜歡吃的。今天買的小米椒，怕辣加了一下大的辣椒，準備做辣椒醬儲存，用來做菜的，做好了幾天後，嚐了一下有點辣，喜歡做菜的時候加一些調味。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅辣椒 500g
糖 20g
鹽 50g
高度白酒 15g
大蒜 50g
姜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅辣椒洗淨晾乾
  • 步驟 2/8
    去掉蒂絞碎或者剁碎成顆粒狀
  • 步驟 3/8
    準備大蒜和姜
  • 步驟 4/8
    大蒜、姜剁碎
  • 步驟 5/8
    紅辣椒全部絞碎
  • 步驟 6/8
    加入大蒜、姜拌勻
  • 步驟 7/8
    加糖、鹽拌勻，最後加白酒拌勻
  • 步驟 8/8
    裝在玻璃瓶中，瓶子要無水無油，放在室內陰涼處，10天就可以了
小貼士

紅辣椒絞碎或者剁碎成顆粒狀，不要絞的太細，剁碎要帶手套，避免辣到手。

釋出於 2020-03-12
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