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自制雞精
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credit孤獨

每次做菜時都會為加不加味精糾結一下,不加味道不好，加了又感覺在吃新增劑。特別是家裡的小寶寶，兩週歲了，一直不敢吃味精、雞精，所以，今天我就自己動手，製作一些雞精，無論自己吃還是送給朋友家小寶寶都是不錯的選擇。做好後自己嚐了一下，味道雖然不如買的豐富，但是很鮮，還不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸脯肉 250g
香菇 30g
糖粉 15g
鹽 適量
蔥段 適量
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將雞胸肉去膜去筋，撕成絲
  • 步驟 2/7
    鍋里加水燒熱，加入薑片蔥段，大火煮3分鐘，下入雞肉
  • 步驟 3/7
    煮3分鐘後將蔥段薑片挑出，撈出雞肉，放在盆裡用擀麵杖將雞肉砸碎，直到成肉蓉
  • 步驟 4/7
    加入少量鹽，攪拌均勻，放在盤子裡，入微波爐，高火兩分鐘，兩分鐘後取出，將雞肉翻個，再高火3分鐘，（如此反覆操作兩次）； 取出後雞肉就差不多幹燥好了
  • 步驟 5/7
    將幹香菇在開水裡煮一下，取出後控幹水分，放在盤子裡，放在微波爐裡高火2分鐘後取出翻面，繼續高火兩分鐘（如此反覆一次）；香菇就乾燥好了。
  • 步驟 6/7
    將乾燥好的雞肉放在料理機裡用研磨功能磨碎，倒出。繼續將乾燥好的香菇也研磨碎，可以研磨兩次，更加碎，倒出。將研磨好的香菇倒入雞肉裡，加入糖粉，攪拌均勻
  • 步驟 7/7
    裝入密封瓶子，隨用隨取，
小貼士

雞肉一定要拿出翻面，反覆烘烤才能達到均勻乾燥

釋出於 2019-12-17
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