Name: 紅油肉末豆瓣醬
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: 川菜
Ingredients: 豬肉末 350g; 海天豆瓣醬 100g; 郫縣紅油豆瓣醬 50g; 花椒粉 適量; 胡椒粉 適量; 糖 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 料酒 適量

紅油肉末豆瓣醬

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淇滬上雨天顏雨

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我愛吃炸醬麵，老公愛吃拌飯，所以我家離不開醬，嘿嘿。我總自己做各種醬，因為買的不放心。這次買了肉餡，動手做點肉醬，又可以享受一段時間了！對，吃愛吃的東西，這對吃貨來說就是享受啊。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉末 350g

海天豆瓣醬 100g

郫縣紅油豆瓣醬 50g

花椒粉適量

胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

鍋裡倒點油，下蔥薑蒜末小火炒香
步驟 2/6

下入肉末，炒散
步驟 3/6

加一點糖，適量料酒、花椒粉和胡椒粉調味，炒去水分，炒香
步驟 4/6

倒入海天豆瓣醬，炒香，炒出紅油
步驟 5/6

加入郫縣紅油豆瓣醬，翻炒一會兒即可
步驟 6/6

看，顏色紅亮，香噴噴的肉末豆瓣醬！拌飯、拌麵，那叫一絕啊！嘿嘿

小貼士

肉末先炒香炒去水分，然後再加豆瓣醬。

豆瓣醬也要炒香，炒出紅油，再加郫縣紅油豆瓣醬。

因為醬裡鹽分足夠，所以炒制過程中不用再加鹽。

釋出於 2019-07-16

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