jxcaipu logo
自制豆花
5.8萬 熱度 718 收藏
魅力飛揚卞岷常

豆花也叫豆腐腦兒分為鹹、甜兩種口味，是大多數人都喜歡的一款平民早餐，而北方人喜歡鹹味兒的居多，香滑的豆腐腦兒加上點醋和辣椒，一大碗下肚擦擦額頭上微微冒出的汗珠，美好的一天開始了！

時間:10分鐘內
食材
內酯豆腐 1盒
雞湯 適量
鹽 適量
香菇 1朵
油菜 1棵
木耳 3-4朵
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    內脂豆腐一盒，開水上鍋蒸5分鐘。備用
  • 步驟 2/9
    木耳3-4朵，提前泡發。香菇1朵，油菜1棵洗淨。
  • 步驟 3/9
    香菇、木耳切成片，蒜剁成末（我每次吃豆花兒時都要放好多蒜汁，如果你不喜歡蒜的口味兒可以不放）
  • 步驟 4/9
    雞湯一小碗（我是用了燉肉的湯，如果沒有雞湯用濃湯寶應該也是可以的）加少量水燒開，油菜、木耳、香菇放入鍋內煮熟，點兩滴老抽、適量鹽、蠔油提鮮。
  • 步驟 5/9
    澱粉5克，加水，調成水澱粉。
  • 步驟 6/9
    香菇熟後，加入蒜沫，倒入水澱粉用小勺不停的攪拌，防止粘鍋，待湯汁粘稠後關火（喜歡的可以點一滴香油）。
  • 步驟 7/9
    取一大碗，將剛才蒸好的內酯豆腐，分塊盛入碗內，澆上做好的湯汁。
  • 步驟 8/9
    吃的時候加一點切碎的榨菜，點幾滴醋，加一勺老乾媽。 湯汁濃郁香滑鮮香完美的口感絕不遜於早點攤上賣的哦！！
  • 步驟 9/9
    配上一片煎麵包片或油條，會吃得你冒出幸福地汗珠！哈哈
小貼士

1、沒有雞湯（或肉湯）可以考慮用濃湯寶試試。

2、湯汁里加點蠔油起提鮮的作用，湯汁要稍鹹一些。

3、加入水澱粉後要用勺子不停的攪動，防止粘鍋。

釋出於 2019-11-20
61
相關菜譜
寫評論