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自制麻花
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亦楓天屎的翅膀

自制麻花，麻花是江蘇，天津等地區漢族傳統名點之一。具有香甜酥脆的特點。酥脆香甜，味美適口，經久不綿，不變質。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
雞蛋 1只
酵母 2.5克
油 適量
鹽 適量
純牛奶 140g
白糖 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛奶、雞蛋、白糖、食鹽加入碗裡
  • 步驟 2/11
    再倒入麵粉和發酵粉
  • 步驟 3/11
    裝入座機，啟動機子和麵開始，和麵20分鐘至麵糰光滑
  • 步驟 4/11
    和好的面整理一下，再放入玻璃碗內，蒙上保鮮膜開始一發
  • 步驟 5/11
    麵糰發酵好，是原來的兩倍大
  • 步驟 6/11
    排氣後，分成均勻的小劑子
  • 步驟 7/11
    搓成條形，滾圓搓小
  • 步驟 8/11
    反方向擰然後對摺起來，把收口端塞入另一頭
  • 步驟 9/11
    好的面胚放入烤盤，放置20分鐘進行二發
  • 步驟 10/11
    鍋中熱油，待油升高把麻花放入炸至麻花浮起翻動，表面金黃色
  • 步驟 11/11
    撈起放入白糖裡包裹上一層糖霜即可
小貼士

無技巧。

釋出於 2020-03-12
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