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自制麻花
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茂學苔

這個十一,一半時間出去玩,一半時間在做吃的,雖然運動不少,還是攝入的能力比消耗的多,吃貨的家庭總是對吃的無比熱衷,看來運動還要大大加強,不然就是長胖的節奏啦,這不,自制的麻花太受歡迎了,為了給出行一個小零食,炸一包麻花很快就吃光了,很不解饞,於是,今天再次炸了500克麵粉的麻花,第二鍋還沒炸好,第一鍋就被吃光了,這油炸的食品是讓人經不住誘惑哈......

做這個麻花放了泡打粉,雖然覺得不太好,可比起各種食品安全,這自己做的雖然放了一點點泡打粉,也認為是很健康的食品啦,不過不要多吃喲,偶爾吃一次而已哈。轉入正題,下面來看看麻花的具體制作方法吧......

食材
白糖 100g
130g
雞蛋 2個
泡打粉 5g
300克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將水、雞蛋、白糖、10克植物油、麵粉、泡打粉,依次倒入麵包機桶裡
  • 步驟 2/11
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/11
    搓成小劑子
  • 步驟 4/11
    每個劑子上均勻抹上植物油
  • 步驟 5/11
    蓋上保鮮膜餳一個小時
  • 步驟 6/11
    搓成長條,兩頭朝相反的方向擰
  • 步驟 7/11
    捏住兩頭,提起,很自然地扭成麻花
  • 步驟 8/11
    再次往相反的方向擰再次扭一次,然後將頭如圖塞進去
  • 步驟 9/11
    將所有的劑子都做成麻花原坯
  • 步驟 10/11
    鍋裡倒入油燒到四成熱,放入麻花原坯炸至金黃
  • 步驟 11/11
    顏色稍微深一點時出鍋,涼涼後就很脆了
小貼士

一、面要多揉一會,儘量揉得很光滑,沒有面包機就直接用手揉,可採取摔打的方式會更快揉光滑;

二、劑子上抹油的方式,在手心裡抹上油後,拿住劑子雙手一搓就很均勻地抹上油了;

三、麻花要小火慢炸,快出鍋的時候大火控一下油,快速撈出,撈的時候儘量甩幹油分,不然油很快就被麻花吸收了;

四、感覺用不粘鍋炸比較好,雖然炸的時候倒入的油多,但實際消耗油並不多。

釋出於 2024-05-16
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