1.由於是豆漿機直接煮熟的豆漿，不能放太多豆子，(否則會溢)，說明書要求一量杯(80克)豆子，儘量多放了點，不然豆漿太稀豆花不會成型。所以此方中的豆量比其它打出生豆漿再煮的方子要少些，內酯相應也少些。

2.這個方子是針對老款豆漿機的，就是煮好的豆漿有比較多的渣，濾掉渣後，豆漿做出的豆花口感好。家裡新買了破壁機，打出的豆漿更濃稠，可實際上細豆渣都在豆漿中濾不出去，做出的豆花雖成型可是很難吃。

3.一定要撇去氣泡，不然凝固後表面有粗糙氣孔，此處味道略不好。