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自制豆腐
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森眸暖光

一直非常羨慕很多豆親自己做豆腐，苦於嫌麻煩，又怕不成功，就一次次放棄了，這次有幸擁有美的mini豆漿機，這款豆漿機有生磨豆花豆腐功能，無需再次熬煮豆漿，也不用繁瑣的配比，自帶的豆腐模具連紗布都不用，豆子也不用提前浸泡，真是輕輕鬆鬆自己在家做豆腐啊

時間:1-2小時
食材
黃豆 150g
葡萄糖內酯 3g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃豆清洗乾淨，放入豆漿機中，水量加到最大水位（其實豆子不用稱量，用豆漿機自帶的杯子1.5杯）
  • 步驟 2/13
    啟動豆漿機生磨豆花豆腐功能
  • 步驟 3/13
    豆漿機上有顯示工作進度，待快要磨好的時候，用溫開水融化3克葡萄糖內酯
  • 步驟 4/13
    磨好的豆漿過濾出豆渣
  • 步驟 5/13
    把過濾好的豆漿以20釐米左右的高度倒入融化好的葡萄糖內酯裡
  • 步驟 6/13
    迅速攪拌幾下
  • 步驟 7/13
    蓋好蓋子，燜15到20分鐘
  • 步驟 8/13
    時間到，已經基本形成豆腐腦了，吃豆腐腦的話現在就可以吃了，做豆腐還要繼續，把成型的豆腐腦攪碎
  • 步驟 9/13
    攪碎的豆腐腦倒入模具裡
  • 步驟 10/13
    蓋好模具蓋子
  • 步驟 11/13
    壓上裝滿水的水盒，壓制1.5到2小時
  • 步驟 12/13
    時間到，倒出水盒裡的水，倒扣模具，輕輕按壓模具底部脫模
  • 步驟 13/13
    做好的豆腐隨自己喜歡烹飪食用吧
小貼士

如果想更快速的做好豆腐，可以多壓一些重物，就可以縮短製作時間

釋出於 2023-07-05
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