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麻辣乾鍋蝦煲
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山薇騰

瑪雅預言說明天就是世界末日了，雖然很相信這是無稽之談，可是藉著這個理由放縱自己晚上大吃一頓又有什麼不好呢，特別是和心愛的人在一起小酌一杯，該是多麼溫馨的感覺。

時間:10分鐘內
食材
大對蝦 12個
油 適量
鹽 適量
蔥段 適量
生薑片 適量
蒜瓣 適量
豬肉絲 適量
豆瓣醬 1勺
幹尖椒 適量
花椒粒 適量
香菇 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大對蝦，洗乾淨，去掉頭。
  • 步驟 2/10
    用蔥薑蒜爆香鍋。
  • 步驟 3/10
    幹尖椒和花椒顆粒用小火慢慢煸。
  • 步驟 4/10
    直到煸至幹尖椒變成黑色且味道很嗆人，再放一勺豆瓣醬一起煸炒。
  • 步驟 5/10
    炒出豆瓣醬的香味之後，肉絲下鍋翻炒。
  • 步驟 6/10
    炒至肉絲剛斷生，大蝦入鍋一起翻炒。
  • 步驟 7/10
    放適量的鹽。
  • 步驟 8/10
    放入整朵的香菇後，倒適量的高湯進行燜煮。
  • 步驟 9/10
    湯開之後，放入配色的紅椒和蔥段。
  • 步驟 10/10
    再撒上蔥花即可放入砂鍋內食用了。
小貼士

1幹辣椒用小火慢慢煸炒至表面發黑，就會變得特別辣。

2 一般做這種乾鍋，我都喜歡放一點豬肉，為的是讓菜更加濃香。

釋出於 2019-10-25
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