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老母雞菌火鍋
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性感bandit

朋友送來一隻鄉里買的老母雞，這種雞燉湯吃很滋補，近來市場上各類菌價廉物美，於是想著用鮮美的菌燉老母雞給家人來個冬季滋補火鍋

時間:30分鐘-1小時
食材
老母雞 2200g
鮑魚菇 150g
雞腿菇 100g
金針菇 50g
牛肝菌 100g
海鮮菇 100g
粉絲 100g
豌豆苗 150g
菠菜 100g
豆腐 150g
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
橄欖油 適量
砂仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    老母雞一隻剁大塊
  • 步驟 2/8
    鍋裡放少許橄欖油
  • 步驟 3/8
    倒入雞塊翻炒至雞肉變色收水
  • 步驟 4/8
    加入一大鍋水熬開
  • 步驟 5/8
    將雞加少許湯放壓力鍋稍微壓制15分鐘（老土雞需要長時間燉煮，也可以用壓力鍋稍稍壓制）
  • 步驟 6/8
    雞湯里加入各種菌煮至8成熟，加入少許鹽調味，加入蔥白
  • 步驟 7/8
    最後將壓制後的雞塊加入一起稍煮，即可開涮了，蘸料只需盛碗雞湯，喜歡清淡的只需在雞湯里加入少許鹽、芝麻醬，喜歡辣味的可以加入辣椒油
  • 步驟 8/8
    吃完大部分雞肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉絲涮著吃
小貼士

老母雞要燉煮較長時間易軟，也可以用壓力鍋稍稍壓制

釋出於 2024-05-09
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