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四物老母雞湯
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襲人steak

（切記：此湯適合姨媽走後秋冬大補，建議根據自己體質選擇適當的藥材和用量，別虛不受補或太補上火。。。）老母雞有滋陰補虛的作用，而當歸熟地白芍川穹組成的四物湯，有補血活血的功效，如有氣虛症狀，可以加黃芪和黨參！

食材
老母雞（越老越補） 一隻兩斤多
當歸 15g
熟地（寒虛熟地，熱虛生地） 15g
白芍 10克
川穹 8克
黃芪 18g
黨參 18g
老薑 適量
水 1500g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    活老母雞讓賣家去頭去尾去脖子皮（淋巴多），砍塊。燒一鍋熱水，沸騰後關火後放雞塊飛水，洗淨後放進燉盅（活老母雞腥味不重，這樣飛水乾淨而營養不流失）。過程大概需要15分鐘。
  • 步驟 2/4
    六味藥材（當歸要切片或切小塊）放冷水浸泡10到15分鐘後，洗淨。如果喜歡甜味也可以加少量紅棗和枸杞。
  • 步驟 3/4
    冷水入燉盅，隔水燉，定時4小時（實際燉時間大約3小時，因為燉盅冷水燒開需要時間）。
  • 步驟 4/4
    我是晚上開燉的，早上起來就可以喝啦！中午再燙個青菜來一碗飯，五分鐘快手午餐，搞掂！
小貼士

1、本湯藥材用量和水的比例是根據我現在的自己體質和現在的陰雨天氣而定。

2、如果不清楚自己體質，建議度娘自我診斷，或者所有藥材用量只用1/3，少量（藥材）多（次進）補！

3、此湯屬於溫補，建議不要同時吃寒涼的相剋食品。

釋出於 2018-08-08
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