此時正是收穫柚子的季節。除了吃鮮的，再做些果醬吧！柚子全身都是寶啊，其富含營養，具有有效預防和治療腦血栓、高血壓、中風和血管硬化等腦血管疾病，治療敗血病等多種功效。與肉相比，皮的功效和作用更多，更廣泛。柚子皮既可以用作部分疾病的食療，又能外用，內服外敷兩不相誤。皮具有健胃消食等功效，與肉的味酸甜性寒不同，皮味辛苦甘但性溫，有止咳、化痰、平喘以及化淤止痛等功效。。。看看，這麼好的東東哪能扔掉！我在果肉里加了一部分皮一塊熬，成品口感哏揪兒很吸引人，剩餘的皮做了柚皮糖了^_^老規矩，還是按照藍帶學院的果醬教程來做！選擇紅心柚子，成品太漂亮了！柚子本身糖分在20-30%，我加了40%的冰糖，是為了掩蓋柚子加熱後的苦味，成品微苦，但可以忽略。材料用量2322克，成品1263克，成品率54.4%。