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紅心柚果醬
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屈孤秋酷

以前果醬都是瞎熬的，自從嚐到盧姐熬的果醬之後，便知道什麼才叫果醬。於是自己也學著熬了，搭配上酸奶或者是吐司，簡直好吃到不要不的。

時間:30分鐘-1小時
食材
柚子 500g
老冰糖 125g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    柚子切開表皮，去掉籽，剝離出果肉
  • 步驟 2/9
    冰糖一定要選用最好的（黃）冰糖，微波爐加熱10秒就可以輕鬆掰碎
  • 步驟 3/9
    柚子的果肉用手輕輕的掰成小顆粒，放進密封盒中
  • 步驟 4/9
    撒上碎冰糖，翻拌一下，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，糖漬一個晚上。
  • 步驟 5/9
    第二天早上拿出來，析出的水份與果膠已經浸沒柚子
  • 步驟 6/9
    把全部材料倒入鍋內，大火煮開之後轉小火
  • 步驟 7/9
    小火慢煮，並時常攪拌一下，溫度上升到103度時即可關火。
  • 步驟 8/9
    趁熱把果醬裝入開水煮過的瓶子中，倒扣，放涼之後冷藏儲存
  • 步驟 9/9
    吃的時候記得不要讓果醬碰到生水，每次都用乾淨的勺子。
小貼士

1.我輔料裡寫的水，是用來煮果醬瓶的。看清楚小貼士。

2.水果一般糖漬8小時以上再熬，我通常都是糖漬過夜的。

3.玻璃瓶開水煮沸5分鐘消毒。

釋出於 2020-01-14
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