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紅心蜜柚果醬
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江南過客焦

紅心蜜柚是一種很好的保健水果。經常食用紅肉蜜柚，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。此外，紅心蜜柚含有生理活性物質皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有預防作用。特別喜愛紅心蜜柚那誘人的果肉，可惜家裡的另外兩位不買賬，一個人又實在吃不了，那就熬果醬吧！柚子加熱後會有苦味，所以加了40%的老冰糖，成品雖有些微苦，但是完全可以忽略不計。

時間:1-2小時
食材
紅心柚子肉 920g
原色老冰糖 370g
檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    仔細去掉蜜柚的筋膜和籽粒，將果粒取出。
  • 步驟 2/12
    加入40%的原色老冰糖。
  • 步驟 3/12
    徹底拌勻。
  • 步驟 4/12
    裝入保鮮盒內放入冰箱冷藏8-15小時。
  • 步驟 5/12
    冷藏後能看到水分分離出來。
  • 步驟 6/12
    將冷藏後的果肉倒入麵包機內啟動果醬程式。
  • 步驟 7/12
    20分鐘左右，擠入半隻檸檬汁，可以起到調味、防腐、幫助水果析出果膠的作用。
  • 步驟 8/12
    程式結束後，檢查熬製的效果，大約是原來的二分之一。如果沒有濃度可以再啟動一次程式。
  • 步驟 9/12
    在熬製的時候，將玻璃瓶放入開水鍋中煮5分鐘以上，撈出自然控幹備用。
  • 步驟 10/12
    程式結束後，檢查熬製的效果，大約是原來的二分之一。如果濃度沒有達到，可以再啟動一次程式。
  • 步驟 11/12
    倒扣放涼後冷藏。
  • 步驟 12/12
    第二天就可以享用了。
小貼士

1、柚子加熱後會有苦味，所以加了40%的老冰糖，成品雖有些微苦，但是完全可以忽略不計。

2、柚子果粒拆分時一定要把筋膜剃乾淨。

3、玻璃瓶要提前煮好消毒控幹備用。

釋出於 2022-06-27
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