Name: 私房辣醬
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 豆瓣醬 250g; 朝天椒 500g; 花生 200g; 核桃仁 100g; 醋栗醬 50g; 洋蔥 200g; 芝麻 20g; 糖 5g; 花生油 30ml

私房辣醬

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夢如南筏痴珍

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胖子自己琢磨的一款辣醬，用來拌麵，拌米飯，就著饅頭吃豆非常的棒。一款超級下飯醬。

時間:10-30分鐘

食材

豆瓣醬 250g

朝天椒 500g

花生 200g

核桃仁 100g

醋栗醬 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

辣椒去籽洗淨切成小塊。
步驟 2/13

放在陽光下曬至半乾。
步驟 3/13

花生米和核桃仁入微波爐高火打3分鐘。
步驟 4/13

放涼。
步驟 5/13

去掉花生皮。
步驟 6/13

用料理機打碎。
步驟 7/13

洋蔥洗淨切粒。
步驟 8/13

熱鍋下油，先放入洋蔥炒香。
步驟 9/13

再放入辣椒翻炒均勻。
步驟 10/13

放入豆瓣醬，糖炒勻。
步驟 11/13

再加入打碎的花生米，核桃仁，還有芝麻，小火翻炒一分鐘。
步驟 12/13

最後加入醋栗醬翻炒均勻，關火。
步驟 13/13

盛入容器中放涼，吃時取出食用即可。

小貼士

1.炒制洋蔥和辣椒是可用大火，從加入豆瓣醬開始就要用小火炒制，以免糊鍋。

2.加入了醋栗醬，炒出來別有風味。如果沒有，可不放。

釋出於 2019-11-20

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