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私房 . 辣肉沫炒豆角
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時間:10-30分鐘
食材
醃豆角(市面有售) 15條
肉沫 適量
料酒 1勺
八角 3顆
郫縣辣醬 1大勺
生抽 1勺
雞精 1勺
老薑 適量
大蒜 5顆
辣椒 3條
白砂糖 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    醃豆角 清水反覆洗淨,切成約"0.5mm小段"備用。
  • 步驟 2/5
    肉沫洗淨,加 適量水 料酒 八角 ,入鍋蒸30分鐘,瀝乾水份取出八角,備用。
  • 步驟 3/5
    薑 蒜 剁細入油鍋,火候調節至中小火煸香,加入辣醬翻炒至出紅油即可。
  • 步驟 4/5
    加入 步驟2 砂糖 生抽 雞精 翻炒至均勻上色,再加入 辣椒(切小段)及醃豆角,繼續翻炒均勻即可。
  • 步驟 5/5
    出鍋裝盤,配碗米飯吃,特別讚!
釋出於 2018-07-19
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