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烤鴨
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帕特里克奎恩

很喜歡吃烤鴨，自從烤箱回來後沒考過什麼東西，老公閒閒沒事買回一隻烤鴨想自己試一下，沒想到第一次烤的成果很不錯呢

時間:1-2小時
食材
鴨子 1只
生抽 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
糖 適量
蜂蜜 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨去雜毛洗淨，用鹽抹鴨子全身放盆中備用
  • 步驟 2/8
    大蔥洗淨切絲、姜切絲、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，調成醃料汁備用
  • 步驟 3/8
    將調配好的調料均勻的塗抹在鴨子全身
  • 步驟 4/8
    用保鮮膜包住，冷藏一晚
  • 步驟 5/8
    將蜂蜜用刷子均勻的塗在醃製好的鴨身上
  • 步驟 6/8
    烤箱預熱後鴨子入烤箱，上下火先烤制30分鐘後把烤鴨取出來，均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜，繼續烤30-50分鐘，再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜，烤制20-30分鐘左右
  • 步驟 7/8
    烤的過程中用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來
  • 步驟 8/8
    最後用200度烤10分鐘，鴨呈金黃色即可
小貼士

1、鴨子一定要提前醃製，能更好的入味

2、烤制上色後，鴨子翅膀和腿部一定要用錫紙包上。以防此部位被烤焦

釋出於 2019-11-04
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