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孜然秋刀魚
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挫睡狗窩的豬季窩

每次經過燒烤攤，香味四溢，很有吸引力，但是一想到衛生狀況，還是有些怯步。一日無意在超市看到秋刀魚賣，買回幾條嘗試了一下，味道實在是好！

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
孜然 適量
生抽 適量
香蔥 適量
料酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    秋刀魚洗淨去頭去尾。
  • 步驟 2/9
    將魚身背部兩面切斜刀。
  • 步驟 3/9
    用手把魚身均勻抹上鹽。
  • 步驟 4/9
    將蔥切長段塞入魚肚。
  • 步驟 5/9
    倒入料酒，放上薑片蒜片，醃製30分鐘，
  • 步驟 6/9
    起油鍋，小火煎，注意翻面。
  • 步驟 7/9
    煎到兩面金黃撒孜然。
  • 步驟 8/9
    倒入適量蔥姜料酒和生抽，按口味放入辣椒，蓋鍋蓋燜熟。
  • 步驟 9/9
    湯汁收幹，放入香蔥碎，裝盆。
小貼士

魚身切斜刀，方便入味，也容易熟。煎時用小火，否則容易外面焦了裡面還沒熟。

釋出於 2019-11-20
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