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檸香秋刀魚
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胥青煙離歌

秋刀魚是一種富含蛋白質和脂肪的海產品，味道鮮美，價格便宜，適合煎食和炭烤，由於秋刀魚沒有鋒利的魚刺，所以更適合孩子食用，煎好的秋刀魚灑上辣辣孜然，擠上一些檸檬汁，不但可以去腥而且味道更加獨特，酸辣的口感一直深受大家的喜愛！

時間:30分鐘-1小時
食材
秋刀魚 兩條
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
鹽 少許
植物油 兩勺
檸檬 兩片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材:秋刀魚兩條
  • 步驟 2/10
    打理秋刀魚，我們不用切開魚腹，首先用手指摳除魚鰓
  • 步驟 3/10
    然後用一根筷子從魚的肛門處插入往魚頭方向來回抽插數次
  • 步驟 4/10
    從魚的鰓部抽出魚腸
  • 步驟 5/10
    把魚鰓部位對著水龍頭沖洗乾淨
  • 步驟 6/10
    這樣打理的魚煎出來完整，形狀也很好看，如果嫌麻煩，你也可以直接開膛破肚哈，用刀在魚身兩面切幾刀
  • 步驟 7/10
    魚用乾布吸乾，兩面都均勻抹上少許鹽，醃漬半小時
  • 步驟 8/10
    平底鍋放油中小火加熱，放入秋刀魚，我的鍋不是太大，所以把魚切斷了煎，你可以根據情況看是否煎整條的哈，小火！一定要小火！煎炸過程中要注意翻面，勤翻面就不容易焦，兩面微黃即可
  • 步驟 9/10
    煎好後盛起乘熱兩面灑上辣椒粉，孜然粉，再擠上幾滴檸檬汁
  • 步驟 10/10
    裝盤開吃吧，辣辣的魚肉夾雜著檸檬汁的微酸，真的是香味撲鼻啊
釋出於 2018-09-29
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