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檸香秋刀魚
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日本人讚美秋刀魚的味道:三分香,三分鮮,三分甜,剩下一分自己體味。秋刀魚在日料理店裡比較常見,近幾年才逐漸的成為國人餐桌上的美食。日本人吃秋刀魚是不去掉內臟的,吃的是秋刀魚的原汁原味。不同的飲食文化差異,在我看來,吃魚還是去掉內臟比較乾淨衛生一點。

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 5條
檸檬 一個
橄欖油 10克
生抽 10克
蠔油 10克
白醋 10克
2克
孜然粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    秋刀魚解凍後,去掉魚鰓,內臟和黑色的軟膜,用廚房紙擦乾魚身,在魚的兩面各打4個花刀,這樣醃製的時候容易入味。魚身上有藍色的小點,是秋刀魚的鱗片。
  • 步驟 2/9
    生薑去皮切絲,取小碗放入橄欖油 10克,生抽 10克,蠔油 10克,白醋 10克,鹽 2克混合成醃料汁。
  • 步驟 3/9
    把秋刀魚放入刷了少量橄欖油的錫紙上,在魚身一側刷適量的醃料汁。
  • 步驟 4/9
    把薑絲放入秋刀魚的肚子裡,如果薑絲有剩下的,鋪在秋刀魚身下。
  • 步驟 5/9
    在秋刀魚身的另一側也刷上適量的醃料汁。
  • 步驟 6/9
    醃製30分鐘後,撒上適量的孜然粉,如果喜歡黑椒,可以撒黑椒粉。
  • 步驟 7/9
    秋刀魚放入預熱好的烤箱中下層,上下火220度烤15分鐘,中途取出翻面一次。
  • 步驟 8/9
    秋刀魚烤出後取出,擠上適量的檸檬汁,剩下的半個檸檬可以裝飾一下,檸檬切扇形放秋刀魚的身上。
  • 步驟 9/9
    秋刀魚營養豐富,女人多吃可以抗衰老。
小貼士

1、秋刀魚肚子裡放薑絲可以去腥,不要省略。

2、烤箱的溫度時間根據常用烤箱靈活調整。

釋出於 2020-09-23
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