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迷迭香秋刀魚卷
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夕纖諾香妔

買了六條秋刀魚，烤了四條吃，還有兩條片成片做了卷，正好用來練習擺盤哈，發現靜下心來做美食，是一種享受，也是一種修煉

食材
秋刀魚 2條
迷迭香 4小支
蒜末 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
橄欖油 適量
生粉 適量
豌豆 適量
豌豆苗 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    秋刀魚洗淨去內臟去頭尾，切成兩片，去掉魚骨和魚刺，去魚刺要有些耐心，用鑷子仔細取出乾淨，晚上做的，燈光昏暗，照片質量不好，請忽略它
  • 步驟 2/6
    收拾好的魚片均勻的撒上鹽和黑胡椒粉，還有蒜末，放一支新鮮的迷迭香，捲成卷，卷緊
  • 步驟 3/6
    一共做了四個卷，每一個都裹滿生粉
  • 步驟 4/6
    鍋中放橄欖油，稍熱後放入魚卷，煎熟，表皮煎焦脆即可
  • 步驟 5/6
    四個魚卷對切兩半，八個卷正好一盤，我只用兩個來練習擺盤，為漂亮哈，豌豆和豌豆苗焯熟，一部分豌豆用料理機打成泥，加少許鹽調味即成青豆醬，魚卷佐青豆醬食用，很美味
  • 步驟 6/6
    好味道
釋出於 2019-02-16
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