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檸香秋刀魚
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心事stillness

秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解，初戀的香味就這樣被我們尋回。帶著海水鮮味的秋刀魚，灑上了檸檬汁的清香，就像深夜時念起的青春記憶，從歲月的深海里被打撈起，那些與TA曾經的時光，是那麼的清新純粹，過後又微微酸澀。人生的滋味，因矛盾而更覺驚豔。

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 4條
鹽 適量
植物油 少許
檸檬 1/2
黑胡椒碎 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.準備好食材
  • 步驟 2/8
    2.秋刀魚去除內臟內鰓，洗淨後瀝乾水分，將鹽撒在秋刀魚上抹勻，並撒少許的黑胡椒碎
  • 步驟 3/8
    3.將適量的檸檬汁擠在秋刀魚身上，魚的兩面都抹均勻，醃製30分鐘左右
  • 步驟 4/8
    4.醃製好的秋刀魚，用水沖洗乾淨魚的表面（因為醃製後會有血汙），並用刀在魚身上各劃幾刀
  • 步驟 5/8
    5.烤盤墊上一層錫紙，並在錫紙上刷上一層植物油
  • 步驟 6/8
    6.將醃製並處理好的秋刀魚排放在烤盤上，再在魚身上刷上一層植物油，並撒少許食鹽
  • 步驟 7/8
    7.烤箱230°C預熱10分鐘，將烤盤放入美的烤箱中層，用230°C烤15分鐘左右（中間最好翻一次面）
  • 步驟 8/8
    8.烤好後取出，滴上少量檸檬汁即可享用
小貼士

油煎之前鍋裡一定要放些鹽可以防止沾鍋，這樣煎出來的秋刀魚很完整。

釋出於 2019-01-04
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