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迷迭香秋刀魚卷
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買了6條秋刀魚，4條烤著吃了，還有兩條片成魚片做成卷，練習練習擺盤，做美食得靜下心來，慢慢享受過程，發現這也是一種修煉

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 兩條
迷迭香 4小支
蒜末 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 少許
生粉 適量
橄欖油 適量
青醬 少許
豌豆 適量
豌豆苗 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    秋刀魚清洗乾淨去掉內臟，去掉頭尾，片成兩片，去掉魚骨和魚刺，去魚刺需要耐心，我 用鑷子一點點拔出來的，大概你會說好麻煩啊，其實當你真正靜下心去做的時候，還是很容易也很快的，兩條魚，4片，拔魚刺我用了15分鐘，這是晚上做的，燈光昏暗，照片質量不好，請忽略
  • 步驟 2/8
    把魚片整理好，撒上鹽，黑胡椒粉，鋪好蒜末
  • 步驟 3/8
    放上新鮮洗乾淨的迷迭香，捲成卷，卷緊
  • 步驟 4/8
    裹滿生粉
  • 步驟 5/8
    鍋中放橄欖油，燒熱後放入魚卷，小火煎熟，魚皮煎脆即可出鍋
  • 步驟 6/8
    這是第二天早上拍的，好喜歡陽光燦爛日子啊！四個魚卷對切兩半，正好8個一盤，我只用了兩個練習擺盤，為了美哦
  • 步驟 7/8
    豌豆和豌豆苗焯熟，一些豌豆用料理機攪打成泥，加入鹽調味，做成醬，魚卷佐醬食用，很美味
  • 步驟 8/8
    很鮮美
小貼士

1. 肉丁要提前醃製一下； 2. 青豆與紅薯分別焯水， 將其提前預處理到七、八成熟；3. 炒制時要想先炒肉丁， 再加入紅薯丁， 接著放入青豆， 最後調味即可。

釋出於 2018-12-08
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