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迷迭香銀鱈魚
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好學生我沺殊

鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。

鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

食材
銀鱈魚 3-4塊
迷迭香 10克
橄欖油 60克
鮮醬油 2茶匙
紅酒 2茶匙
糖 1茶匙
鹽 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    全部材料
  • 步驟 2/10
    用鹽把鱈魚的兩面抹勻,灑上迷迭香,包上保鮮膜入冰箱醃2小時
  • 步驟 3/10
    2茶匙的鮮醬油
  • 步驟 4/10
    2茶匙的紅酒
  • 步驟 5/10
    1茶匙的糖
  • 步驟 6/10
    將醃製好的魚放在廚房吸油組上吸乾因醃製而溢位的冰水
  • 步驟 7/10
    平底鍋內倒入橄欖油,將鱈魚兩面沾上薄薄的一層面粉,入進平底鍋中火煎
  • 步驟 8/10
    煎至一面金黃再翻另一面
  • 步驟 9/10
    將兩面都煎好後取出鍋
  • 步驟 10/10
    用鍋裡的餘油煮之前調好的醬汁,中小火煮至變稠後備用
小貼士

1.煎魚的時候不要隨便去翻動,觀察其底部略微拱起的時候,可以嘗試用鍋的把手晃一下,如果魚能被晃動,就說明一面基本已經煎熟.

2.在給寶寶做這道菜的時候,我用的是兒童醬油,這樣鹽的攝取會相對低一些.

釋出於 2018-07-23
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