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迷迭香烤三文魚
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certainty小珍珠

兒子從日本回來一直說那邊的三文魚有多好吃，我確實有點稍不服氣，所以這個週末趁兒子在家，給他烤了這道迷迭香三文魚，製作不復雜，用料也簡單，清淡中夾雜一絲迷迭香的特殊氣味，兒子說迷迭香的量用到剛剛好，既沒有掩蓋三文魚本身的鮮味，又有一種神秘的迷迭香味，真的挺不錯。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚柳 一塊
海鹽 適量
黑胡椒 適量
郎姆酒 5克
橄欖油 5克
迷迭香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮的三文魚柳洗淨後去皮。
  • 步驟 2/9
    反面向上放入合適的容器裡，撒適量海鹽和黑胡椒，並用手指稍加按摩。
  • 步驟 3/9
    將魚翻身，再撒一層海鹽。
  • 步驟 4/9
    並撒上黑胡椒。
  • 步驟 5/9
    加入朗姆酒、橄欖油，以及迷迭香葉。
  • 步驟 6/9
    用手指給魚身稍加按摩後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。
  • 步驟 7/9
    將魚取出，放入學廚不沾烤盤，醃製出的汁水也倒在魚肉上。
  • 步驟 8/9
    放入事先上管175度下管180度預熱好的東菱巖烤烤箱內，烘烤20分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    裝盤。
小貼士

1、 我用的是三文魚柳，魚身稍厚，如果魚肉沒有這麼厚的話烘烤時間請相應縮短哦。

2、 三文魚烤之前我是去皮的，因為感覺留著會比較肥膩，喜歡吃的也可以保留。

3、 三文魚一定要挑新新鮮的，色澤鮮亮，有均勻清晰的脂肪紋路。

釋出於 2018-12-20
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