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檸香秋刀魚
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醉笑三千席醉兒

日本人讚美秋刀魚的味道：三分香，三分鮮，三分甜，剩下一分自己體味。秋刀魚在日料理店裡比較常見，近幾年才逐漸的成為國人餐桌上的美食。日本人吃秋刀魚是不去掉內臟的，吃的是秋刀魚的原汁原味。不同的飲食文化差異，在我看來，吃魚還是去掉內臟比較乾淨衛生一點。

時間:10-30分鐘
食材
秋刀魚 5條
檸檬 一個
橄欖油 10克
生抽 10克
蠔油 10克
白醋 10克
鹽 2克·
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    秋刀魚解凍後，去掉魚鰓，內臟和黑色的軟膜，用廚房紙擦乾魚身，在魚的兩面各打4個花刀，這樣醃製的時候容易入味。魚身上有藍色的小點，是秋刀魚的鱗片。
  • 步驟 2/9
    生薑去皮切絲，取小碗放入橄欖油 10克，生抽 10克，蠔油 10克，白醋 10克，鹽 2克混合成醃料汁。
  • 步驟 3/9
    把秋刀魚放入刷了少量橄欖油的錫紙上，在魚身一側刷適量的醃料汁
  • 步驟 4/9
    把薑絲放入秋刀魚的肚子裡，如果薑絲有剩下的，鋪在秋刀魚身下。
  • 步驟 5/9
    在秋刀魚身的另一側也刷上適量的醃料汁
  • 步驟 6/9
    醃製30分鐘後，撒上適量的孜然粉，如果喜歡黑椒，可以撒黑椒粉。
  • 步驟 7/9
    秋刀魚放入預熱好的烤箱中下層，上下火220度烤15分鐘，中途取出翻面一次。
  • 步驟 8/9
    秋刀魚烤出後取出，擠上適量的檸檬汁，剩下的半個檸檬可以裝飾一下，檸檬切扇形放秋刀魚的身上
  • 步驟 9/9
    秋刀魚營養豐富，女人多吃可以抗衰老。
小貼士

1.秋刀魚肚子裡放薑絲可以去腥，不要省略

2.烤箱的溫度時間根據常用烤箱靈活調整

釋出於 2018-10-02
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