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豆沙蛋撻
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兌投俺繳姓

孩子昨晚剛從武漢遊玩回來，明天又要回學校了，所以今天一早起床，準備給他做了幾個蛋撻做早餐。平時一直吃原味和葡式蛋撻較多，而昨晚在做“卡仕達醬網格豆沙麵包”時，還剩餘一些蛋黃液和豆沙在冰箱，心想在蛋撻裡放入一點豆沙試試呢，於是乎：就有這款“豆沙蛋撻”了～在調撻液時：考慮到豆沙比較甜，所以白糖和煉乳的份量，我放的都比較少，當“豆沙蛋撻”烤好出爐後，我也迫不急待地嚐了一個，哇：真是太好吃了，一口咬下去，細膩的撻液夾著醇厚的豆沙，感覺棒極了～～～

時間:30分鐘-1小時
食材
全蛋 1個
蛋黃 1個
牛奶 70克
白糖 10克
煉乳 10克
撻皮 5個
豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋攪均後，倒入牛奶
  • 步驟 2/13
    攪拌均勻後，加入白糖
  • 步驟 3/13
    攪拌均勻，再加入煉乳
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻後，將撻液過篩二遍
  • 步驟 5/13
    過篩過的撻液很細膩
  • 步驟 6/13
    加蓋靜置15分鐘
  • 步驟 7/13
    預熱烤箱：180度上下火
  • 步驟 8/13
    準備好撻皮，並放入適量豆沙
  • 步驟 9/13
    倒入靜置好的撻液
  • 步驟 10/13
    約9分滿
  • 步驟 11/13
    送入預熱好的烤箱下層：220度上下火，烤箱20～25分鐘
  • 步驟 12/13
    最後幾分鐘注意觀察蛋撻表面
  • 步驟 13/13
    時間到，取出烤盤，豆沙蛋撻完美出爐了
小貼士

1、撻液：可以根據自己喜歡，增減配方，如：加淡奶油、低粉、吉士粉等

2、調好的蛋液過篩和靜置很必要，這樣做出來的蛋撻口感更好、更細膩

3、烤箱時間和溫度，得視自家烤箱情況而定

釋出於 2019-11-21
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