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快手藍莓豆漿蛋撻
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偌山橇遼啃

偶爾想吃蛋撻，出去買吧，買的又太甜，自己做皮又很麻煩，特別現在大夏天的，黃油化的快，於是我偷懶買了點葡撻皮放冰箱冷凍著，想吃隨時烤，自己做點蛋撻液就可以了，還可以隨自己喜歡放點水果。早餐打的豆漿還剩點，於是用作蛋撻中，加糖的熟豆漿、雞蛋全液混合攪拌均勻，烤之前再放幾顆藍莓進去。烤了2盤，分開烤2次。出爐稍微不燙嘴就開吃吧，最佳賞味時間哦～

時間:30分鐘-1小時
食材
葡撻皮 20個
熟豆漿 410g
雞蛋 2個
藍莓 125g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋撻取一部分出來放烤盤，室溫稍稍回溫。
  • 步驟 2/7
    稱取已含糖的熟豆漿，雞蛋磕開，藍莓清洗濾幹水分。
  • 步驟 3/7
    預熱烤箱，215度，上下火，然後用料理棒打蛋頭把雞蛋全液打散。
  • 步驟 4/7
    一邊繼續攪打一邊慢慢加入熟豆漿，攪打均勻。
  • 步驟 5/7
    用勺子把豆漿蛋撻液裝入葡撻皮內，放入幾顆藍莓。
  • 步驟 6/7
    連烤盤一起送入烤箱，倒數第二層，烤20分鐘，然後把剩餘的蛋撻準備好。
  • 步驟 7/7
    第一盤烤制完成，戴隔熱手套取出放涼，繼續烤制第二盤，至所有的蛋撻烤完。
小貼士

1、熟豆漿的甜度依據個人口味調整。不吃豆漿的可以替換成牛奶。

2、不喜歡加藍莓的可以省略不加，或者加自己喜歡的食材。

3、蛋撻新鮮吃最好吃，加了藍莓、水果的不耐放，特別天氣熱時。

4、雞蛋大小帶殼約60克一個。

5、各家烤箱不同，我的是42升4層烤架的入門級烤箱，請依據個家烤箱情況調整烤制溫度和時間，葡撻皮烤到分層，蛋撻液凝固或稍微上色即可。

釋出於 2023-05-01
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