Name: 蔓越莓豆漿蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 低粉 100g; 玉米豆漿 90ml; 油 20g; 糖 70g; 蛋白 5個; 蛋黃 5個; 鹽 適量; 蔓越莓 10g

蔓越莓豆漿蛋糕

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provision悄悄

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加入玉米白米飯豆漿做的蛋糕，感覺蛋糕口感更綿軟細膩。

食材

低粉 100g

玉米豆漿 90ml

油 20g

糖 70g

蛋白 5個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備並稱量好材料；
步驟 2/10

蛋白里加入鹽，分3次加入白砂糖，打至硬性發泡；
步驟 3/10

蛋黃加入油，玉米豆漿，打蛋器打10秒；
步驟 4/10

篩入低粉，打蛋器打30秒；
步驟 5/10

蛋黃糊與1/3的蛋白混合均勻，倒回2/3的蛋白霜裡，翻拌均勻即成蛋糕麵糊；
步驟 6/10

倒入蛋糕模具裡；
步驟 7/10

在表面上撒上蔓越莓幹；
步驟 8/10

放入150度預熱好的烤箱裡，倒數二層，烤50分鐘，加固1分鐘，即可出爐；
步驟 9/10

出爐倒扣放涼後脫模；
步驟 10/10

再切件享用。

小貼士

戚風蛋糕不會失敗要注意以下幾點：

1打蛋器與打蛋盆必須無油無水；

2蛋白一定要打到位，打至硬性發泡，即提起打蛋器時，能成尖尖的樣子；

3拌麵糊一定不要畫圈，要用翻拌的方法；

4低溫烘培，放涼透再脫模。

釋出於 2023-03-08

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