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蘇耗子
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雁雲霸氣四濺

蘇耗子，東北叫法，軟糯，內餡香甜

時間:10-30分鐘
食材
蘇子葉 8片
糯米粉 300g
紅豆 200g
水 適量
玉米油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蘇子葉洗乾淨，控幹水分
  • 步驟 2/14
    紅豆提前一夜泡水
  • 步驟 3/14
    泡好的紅豆過水兩邊，上鍋煮10分鐘去紅豆的澀味
  • 步驟 4/14
    然後掉到多餘的水分，過水兩邊，當放入電飯煲中加是涼水像煮米飯一樣
  • 步驟 5/14
    煮好的紅豆加上白糖翻拌，碾壓碎
  • 步驟 6/14
    控幹水分的蘇子葉正面摸上玉米油
  • 步驟 7/14
    糯米粉加水和成團，不要太軟，靜止10分鐘
  • 步驟 8/14
    揪出一個糯米糰
  • 步驟 9/14
    安扁在蘇子葉上，放入豆沙餡
  • 步驟 10/14
    對摺就可以了，東北蘇耗子都是這麼包的
  • 步驟 11/14
    都包好了
  • 步驟 12/14
    放入蒸鍋中，蒸8分鐘就可以了，時間不可以過長，就容易癱了
  • 步驟 13/14
    蒸好了，好吃
  • 步驟 14/14
    白胖白胖的
小貼士

紅豆提前泡發

如果覺得費勁可以買現成的豆沙，不過我喜歡有顆粒感的，自己做的紅豆餡

釋出於 2019-10-25
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