僅以此茶緬懷“嶺南湯王”佘自強先生。前幾天，老佛爺早上讀報時，說這個專門說湯的先生走了。走得很急，心裡一震，從始，在電視再也看不到他的誘誘而說的湯品，……去菜市買菜，常常會在聽到一些師奶說：“今晚煲乜湯，……，哎，睇報紙啦，佘醫生煲湯專欄裡，乜都有……”，可見他的影響力，一個師奶可以影響到一家人的生計，佘醫生，在廣東有幾十萬的湯粉，這份影響力，絕對超過一些美食網站。俺跟湯王沒什麼交集，只是很久以前，問老佛爺今天做乜湯時，她指著報紙專欄，說：就做這個吧——“竹殼茶煲水鴨”，那時的手機還沒拍照功能、叫“大哥大”，幾萬元的奢侈品呢，做出來的湯水很好喝，沒半點藥味兒，加上湯料特別，因此就記住了這個說湯之人，後來，在電視上，每週都看到他介紹的湯品，十多年了，沒半點浮燥，不容易，講的，就是在家中可以做到的湯。竹殼茶，是很傳統的涼茶，小時，就用它一節的茶碎，往杯子一放，開水衝下，稍等片刻，就可以喝了，消署生津，清熱袪溼的，俺去外地念書時，老爸就在臨行前，往行李包中塞入幾條竹殼茶，叮囑：有乜“水土”吾舒服，就剝些沖水飲……，男人之間，沒有什麼矯情，就用這些簡單的茶飲，承載著深沉父愛。