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抹茶牛軋糖
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Chim_wan

這次做得棉花糖版牛軋糖是屬於簡易版的，比麥芽糖和蛋清製作的牛軋糖簡單很多，而且也不必用到廚房食品溫度計，今天立馬做起。棉花糖版的牛軋糖做法真的好簡單！兒子喜歡抹茶味的，特意放了日本原產 丸久小山園若竹抹茶粉，做出了來的成品自己被驚豔到了，口感也超讚哦，過年時送給親朋好友也是不錯的伴手禮。

食材
白棉花糖 90g
全脂奶粉 50g
黃油 25g
花生 100g
抹茶粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將奶粉與抹茶粉過篩，反覆兩次
  • 步驟 2/6
    黃油在不粘鍋中融化
  • 步驟 3/6
    倒入棉花糖攪拌至和黃油完全融合狀態（用小火哦）
  • 步驟 4/6
    倒入混合好的奶粉和抹茶粉，攪拌均勻，關火
  • 步驟 5/6
    將花生放入烤箱放中層上下火150度烘20分鐘左右至全熟，將花生去衣備用，快速倒入花生用力攪拌均勻，因為是不粘鍋，有點難翻動，只要使勁按壓幾次到基本混合就可以了
  • 步驟 6/6
    倒在油紙上，如果之前混合的不夠均勻，這是可以帶上一次性手套，再揉捏幾次，然後再蓋上一層油紙，用擀麵杖擀平整，約1CM厚度，基本冷卻（就是還有點軟的狀態）後切成寬1CM，長約5CM的糖塊，包上糖紙即可。
小貼士

黃油融化時一定要小火

釋出於 2022-07-08
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