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抹茶牛軋糖
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廁所裡的雨丹

用棉花糖做牛扎糖，比麥芽糖和蛋清製作的牛軋糖簡單多了。可以新增蔓越莓或其他的果乾、杏仁粉等，打造自己喜歡的味道。用糖紙包裝送人，好有心意！如果自己吃，可在牛扎糖的表面裹奶粉防粘，放瓶中儲存。

時間:10-30分鐘
食材
棉花糖 90克
奶粉 50克
花生米 60克
黃油 25克
抹茶粉 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料，提前將奶粉與抹茶粉過篩。
  • 步驟 2/11
    去皮熟花生碎（花生放入海氏立式烤箱，180度，烤10分鐘左右，晾涼去皮）。
  • 步驟 3/11
    將黃油切丁，放入不粘鍋中，小火加熱至融化。
  • 步驟 4/11
    倒入棉花糖
  • 步驟 5/11
    攪拌棉花糖至融化。
  • 步驟 6/11
    倒入奶粉。
  • 步驟 7/11
    倒入抹茶粉，攪拌均勻，關火。
  • 步驟 8/11
    快速倒入花生米用力攪拌均勻，使勁按壓幾次到基本混合。
  • 步驟 9/11
    將攪拌好的團倒出，倒在鋪有油紙的模具內（倒在油紙上，如果之前混合的不夠均勻，可以帶上一次性手套，再揉捏幾次）。
  • 步驟 10/11
    再蓋上另一層油紙，用擀麵杖擀平整，約1CM厚度。
  • 步驟 11/11
    基本冷卻（就是還有點軟的狀態）後切成寬1CM，長約5CM的糖塊，包上糖紙即可。
小貼士

1、鍋一定要選擇不粘鍋，否則不容易操作。

2、火一定要小，否則要糊掉。

3、牛軋糖團一定要放在兩層油紙中間，直至完全冷卻，再將油紙揭掉，否則容易粘。

4、棉花糖一定要選擇白色的，無夾心的那種。

5、果仁可以根據個人喜歡調換。

釋出於 2023-05-05
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