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地中海紅蝦橄欖沙拉
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伊人淡雅淚裴

真正的地中海紅蝦是又大又紅滴！會很少見到，所謂物以稀為貴，超市中很少會見到好的地中海紅蝦，在家就用一般的上好大蝦代替一下吧，想吃？那就下館子吧~~

時間:10-30分鐘
食材
橄欖麵包 2個
羊奶油 250g
奶油泡 100g
粉紅蝦 20只
橄欖油 20ml
鹽 適量
黑橄欖 10顆
泡番茄 1盒
芝麻菜 4片
胡椒粉 適量
蔥姜 適量
孜然 1茶勺
鮮羅勒 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先將買來的橄欖麵包切片。
  • 步驟 2/7
    先處理紅蝦：蔥薑切片，蝦去殼不去頭（介意的也可以去掉頭，我直接買到去掉頭的蝦），撒上孜然和蔥薑片醃製3-5分鐘。
  • 步驟 3/7
    醃蝦的時候，將羊奶油和奶油泡混合，調入適量胡椒粉和鹽。
  • 步驟 4/7
    再將鮮羅勒搗碎，和橄欖油混合，加入少量鹽調味。
  • 步驟 5/7
    將醃好的蝦下鍋煎熟，此時將烤箱預熱，橄欖麵包切片，放入烤箱稍微烤一下即可。
  • 步驟 6/7
    擺盤：先呈圓形鋪上一層泡番茄，番茄片上放調好的奶油，再放5顆黑橄欖，將蝦從鍋內盛出放到盤中空白處。
  • 步驟 7/7
    放兩片芝麻菜做點綴，在擺好盤的食材上澆上調好的橄欖油和羅勒碎。最後將麵包片放入就做好啦。
小貼士

1.蝦其實應該取地中海紅蝦來做，這也是為什麼這道菜取名地中海黑橄欖奶油孜然紅蝦，但由於我買到的只是一般的粉紅蝦，而真正的地中海紅蝦，恐怕要到餐廳才能吃到啦~~

2.橄欖麵包到麵包房可以買到，但是如果家中有烤箱當然也可以自制的，建議多買多做。

3.泡番茄口味稍酸，黑橄欖比較鹹，需要根據個人口味適量放置，我就放多了，因此擺盤前建議品嚐一下再決定用量哦~~

4.辣椒粉不建議多放，即便是喜歡吃辣的朋友，因為為了突出蝦的鮮美。

5.奶油泡指的是吃甜食的時候從鐵罐裡擠出來像花兒一樣的那種東東。

釋出於 2024-12-12
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