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熱狗麵包
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褒花顏與夏

熱狗麵包自己在家做,配方和做法都給你,比麵包店賣的好吃

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
牛奶 110g
全蛋液 50g
黃油 25g
鹽 2.5g
糖 30g
酵母 3g
香腸 適量
生菜 適量
沙拉醬 適量
西紅柿 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    把牛奶、蛋液依次放入麵包桶，糖和鹽分別放入兩角，放入麵粉，在麵粉上面挖個小坑，放入酵母再蓋上，放入麵包機內。
  • 步驟 2/19
    一個和麵程式結束後放入黃油再啟動一個和麵程式。
  • 步驟 3/19
    結束後檢查麵糰和麵程度，團好放回麵包機自然溫度發酵。
  • 步驟 4/19
    發酵至2-2.5倍大。
  • 步驟 5/19
    取出排氣。
  • 步驟 6/19
    分成六份後蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  • 步驟 7/19
    取一份擀成橢圓形，底邊擀薄。
  • 步驟 8/19
    從上端開始，把兩邊往中間交叉疊一下。
  • 步驟 9/19
    由上而下卷，邊卷邊朝裡面壓。
  • 步驟 10/19
    卷好後整理成橄欖形。
  • 步驟 11/19
    依次做好放入烤盤。
  • 步驟 12/19
    蓋上保鮮膜進行二次發酵，發酵至兩倍大。
  • 步驟 13/19
    刷上蛋液，撒上熟芝麻。
  • 步驟 14/19
    放入預熱好的烤箱，175度，15分鐘左右，烤好取出放烤網上晾涼。
  • 步驟 15/19
    小烤腸放入鍋中煎一下。
  • 步驟 16/19
    將麵包從中間切開，勿切透。
  • 步驟 17/19
    鋪上生菜和西紅柿塊。
  • 步驟 18/19
    把烤腸放在中間。
  • 步驟 19/19
    擠上沙拉醬即可。
小貼士

1.卷麵糰的時候，光滑的一面朝下，這樣卷好的麵包才會光滑。

2.卷橄欖形時，邊卷邊朝裡面擠壓，壓薄底邊。

3.蔬菜要提前洗淨，瀝乾水分。

釋出於 2020-03-13
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