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五果湯
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旭炎執筆寫花悽

我自己是比較喜歡使用芡實這味中藥的，生活中總是感覺體內溼氣很重，喜歡用芡實與其它食材搭配煮粥喝，去溼效果明顯，還能起到健脾的作用。Nichole的書中介紹的這款五果湯，五種藥食同源的食材同煮，可以在提高熱量，補充營養的同時，促進血紅蛋白的再生，具有顯著的補血功效，常喝可令氣色俱佳。

時間:10-30分鐘
食材
蓮子 15g
薏米 25g
紅豆 30g
芡實 10g
桂圓 8粒
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備原料；
  • 步驟 2/7
    芡實、薏仁、紅豆用清水提前浸泡3小時以上，蓮子選用的是新鮮的，不需要浸泡了；
  • 步驟 3/7
    把浸泡過的三種材料及蓮子一同放入砂鍋中；
  • 步驟 4/7
    注入適量清水，水量為沒過所有材料的兩倍；
  • 步驟 5/7
    大火煮開，轉小火煲30分鐘，放入冰糖和桂圓；
  • 步驟 6/7
    繼續煮至冰糖融化，桂圓變胖即成，約為15分鐘；
  • 步驟 7/7
    成品。
小貼士

1、材料浸泡的時間越長越容易煮熟煮軟，建議上午泡下午煮，或者泡過夜，可節省不少煮的時間；

2、如果沒有時間浸泡的話，可用高壓鍋來壓，這樣也很快，沒有高壓鍋的只要耐心泡了；

3、蓮子採用了新鮮的，所以不需要浸泡了，如果是幹蓮子也要浸泡軟哦；

4、糖的量根據各家口味來調節，適合自己就好。

釋出於 2022-03-24
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